- Plante sacrée, aromatique, ornementale, médicinale et alimentaire, la feuille de Shiso multiplie les qualités
- Très répandue en Asie, cette plante appartient à la famille des Lamiaceae, connue en France sous le nom de Périlla (de la famille de la menthe et du thym)
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ainsi, Où planter le shiso ? Le shiso se plante en plein soleil ou à mi-ombre, dans un sol frais, bien drainé et riche
Comment utiliser le shiso pourpre ? Le shiso pourpre ou rouge « aka jiso » Séché et réduit en poudre, il est utilisé comme assaisonnement (furikake) sur du riz japonais Il entre aussi dans la composition du shichimi togarashi, un condiment de mélange de 7 épices utilisées dans la cuisine japonaise Ses fleurs fraîches accompagnent aussi les sashimi
Comment conserver shiso ? Pour le conserver, il suffit de le faire sécher, dans un endroit sec Au congélateur Pour le consommer frais, plus longtemps, vous pouvez regrouper des feuilles de shiso enroulées en cylindre dans un film fraicheur
Sommaire
Comment pousse le shiso ?
Exposition : soleil ou mi-ombre Sol : frais, riche et surtout bien drainé Le shiso peut être planté dans une terre légèrement acide Arrosage : régulier, mais sans excès
Quand planter du shiso ? Il est conseillé de repiquer vos plants vers la mi‐mai En effet, à ce moment là, le gel n’est plus à craindre De plus, veillez à bien les espacer de 40 cm afin de leur laisser la place de s’épanouir Conseil malin : à l’instar des autres plantes aromatiques, il est inutile de cultiver plusieurs lignes de shiso
Quand semer les graines de shiso ? Semis : Le semis de Perilla ou shiso peut être long et capricieux Les semis s’effectuent dès le printemps, sous abris ou à l’automne On optera pour un semis en terrine afin de pouvoir repiquer les plants de Périlla en godets lorsqu’ils auront atteint le stade de 2-3 feuilles
Comment faire pousser du shiso ? Comment planter le shiso :
Travailler le sol sans le retourner, pour l’ameublir Amendez-le de compost pour favoriser la croissance et de sable pour assurer ses capacités drainantes Placez les plants de shiso espacés de 20 à 50 cm selon la variété Rebouchez et tassez sans abimer les racines
Comment récupérer les graines de shiso ?
Pour cela il suffit de poser quelques fleurs séchées sur une feuille au soleil, et de laisser tomber les graines Côté saveur ces graines ont le même goût que les feuilles On peut donc imaginer en saupoudrer sur un pain ou sur une préparation Elles sont croquantes comme les grains de nigelle
Quelle terre pour le shiso ? Sol : frais, riche et surtout bien drainé Le shiso peut être planté dans une terre légèrement acide
Comment utiliser le persil japonais ?
UTILISATION : Le persil japonais est utilisé comme aromatique à saveur mélangeant le basilic, menthe, cumin et mélisse Toute la Périlla est comestible, elle se consomme crue en salade ou cuite
Qu’est-ce que l’huile de périlla ? Utilisée en cosmétique bio, l’huile végétale de périlla est l’alliée des peaux sèches à très sèches Grâce à sa richesse en oméga 3, elle est reconnue pour ses puissantes vertus calmantes, adoucissantes et réparatrices Bien que nourrissante, elle n’est pas incompatible avec les peaux mixtes, voire grasses
Comment consommer la perilla ?
Très utilisée dans la cuisine asiatique, notamment japonaise, où elle est considérée comme un légume vert, la périlla parfume plats et desserts Sa saveur, difficilement définissable, comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle, et donne une sensation astringente
Comment utiliser shiso rouge ?
Le shiso pourpre ou rouge « aka jiso » Séché et réduit en poudre, il est utilisé comme assaisonnement (furikake) sur du riz japonais Il entre aussi dans la composition du shichimi togarashi, un condiment de mélange de 7 épices utilisées dans la cuisine japonaise Ses fleurs fraîches accompagnent aussi les sashimi
Quand planter le shiso ? Date de semis et plantation du shiso Les semis se font au printemps Vous procèderez à un repiquage avant une plantation en place en mai
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