- L’asperge ne peut pas être consommée crue
- Voici les meilleures manières de la cuire
- Couper la base, éplucher de la tête à la base avec un économe, laver puis sécher
- Ensuite, les déposer dans une casserole d’eau froide, puis faire bouillir l’eau
En effet, Comment éplucher les asperges vertes ?
Est-ce bon de manger des asperges ? L’asperge antioxydante protège les petits vaisseaux sanguins Grâce à sa richesse variée en antioxydants, qui protègent l’organisme contre les radicaux libres et aident à prévenir de nombreuses maladies, l’asperge est un légume anti-âge reconnu Elle contient notamment de la rutine, un flavonoïde
Or, Est-ce que les asperges se mangent chaudes ? Les asperges peuvent se déguster chaudes, froides ou tièdes comme dans cette recette
Sommaire
Qu’est-ce qui se marie bien avec les asperges ?
La sauce mousseline à l’ancienne est parfaite pour accompagner les asperges blanches La sauce mornay qui est à base de fromage est parfaite servie avec des asperges chaudes rôties au four La sauce hollandaise légère accompagnée d’asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées
Comment bien nettoyer les asperges ? Posez l’asperge bien à plat sur le plan de travail et tenez-la par le talon (extrémité à l’opposé de la pointe) Epluchez à l’économe en partant de la base de la pointe et en descendant vers le talon Rincez les asperges sous l’eau et séchez-les sur un linge ou sur du papier absorbant
Quand éplucher les asperges ? On peut sans problème éplucher les asperges vertes comme les blanches un jour à l’avance Une fois pelées, passer les asperges sous l’eau froide, les envelopper dans un linge humide et les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur Les pelures peuvent servir à préparer un bouillon de légumes
Comment couper les asperges vertes ?
Comment éplucher les asperges ?
Posez l’asperge bien à plat sur le plan de travail et tenez-la par le talon (extrémité à l’opposé de la pointe) Epluchez à l’économe en partant de la base de la pointe et en descendant vers le talon Rincez les asperges sous l’eau et séchez-les sur un linge ou sur du papier absorbant
Comment nettoyer et cuire les asperges ? 1) Epluchez à l’économe les asperges sans retirer complètement la peau à la base du légume 2) Cassez l’extrémité à l’opposé de la pointe en retirant les épluchures de l’asperge 3) Rincez à l’eau claire Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et à les servir accompagnées d’une vinaigrette
Quelles sont les meilleures asperges blanches ou vertes ?
Veloutés, gratins, salades : les recettes aux asperges blanches ne manquent pas ! Plus croquantes, les asperges vertes se démarquent aussi par leur goût plus prononcé et sucré Pas besoin de s’armer d’un économe pour s’en délecter : même non pelées, elles se laissent facilement dompter
Comment savoir si les asperges vertes sont encore bonnes ? Pour savoir si les asperges sont bien fraîches, il suffit de frotter deux branches (tiges) l’une contre l’autre Si cela provoque un bruit un peu strident, grinçant, c’est bon signe Si les pieds (les bouts) des asperges sont bruns et desséchés, méfiance La tige ne doit pas s’effilocher lorsque vous la pincez
Quel poids d’asperges par personne ?
Combien d’asperges par personne ? En entrée, environ 300 g En accompagnement 200 g par personne En gratin ou en tarte 1 kg pour 4 personnes
Comment être sûr que les asperges ne soit pas filandreuse ?
Pour garder leur croquant, leur jutosité et leur goût printanier, sans faire ressortir leur côté filandreux, oubliez les cuissons longues à la cocotte Faites au plus simple, en mettant les asperges à blanchir dans de l’eau bouillante et salée maximum 3 minutes pour les plus grosses
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