- Culture et entretien de l’Asperge sauvage La plantation s’effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel
- Le sol de votre jardin doit être sec et caillouteux
- C’est une plante qui se plaît bien en région méditerranéenne
- L’exposition doit être ensoleillée ou mi-ombragée
En effet, Quand cueillir des asperges ? La période de récolte des asperges est assez courte, entre le mois d’avril et la mi-juin, ou dès le mois de mars dans le sud de la France
Qu’est-ce qu’une griffe d’asperge ? Ce que l’on appelle « griffes d’asperge » est en réalité l’ensemble des racines C’est à partir de ces griffes que sont émises les tiges que l’on connait et qui sont comestibles : les asperges Mais sachez-le, le vrai nom des « asperges » est « turion » Afin d’obtenir une récolte, la patience est de mise
Or, Comment faire une Aspergeraie ? Installer une aspergeraie
- Former une tranchée de 30 cm de profondeur sur 40 cm de largeur
- Si la terre est argileuse, apporter une bonne quantité de sable, et y mélanger du terreau horticole
- Marquer le fond de la tranchée en tirant un cordeau
- Planter des tuteurs espacés de 50 cm
Sommaire
Comment enlever l’amertume de l’asperge sauvage ?
A la sauteuse, avec un fond d’eau, un peu de beurre, d’huile d’olive, d’ail, de sel et de sucre pour enlever l’amertume, on la fait cuire doucement, l’eau de cuisson réduit, l’asperge devient brillante et on va pouvoir la laquer
Comment couper les asperges au jardin ? Lorsque la cueillette est terminée, supprimer la butte en étalant la terre avec une griffe Travailler avec précaution afin de ne pas endommager la plante Laisser pousser les tiges aériennes Ce sont elles qui permettent à l’asperge de reconstituer ses réserves pour produire de nouveaux turions l’année suivante
Pourquoi butter les asperges ? En fin d’hiver, faire une butte de 25 à 30 cm au-dessus des planches d’asperges blanches À la place des buttes, placer un tunnel plastique au-dessus des lignes d’asperges vertes Stimulées par la chaleur, les griffes émettront des pousses à la croissance rapide, leur permettant de verdir en restant très tendres
Comment se multiplie les asperges ? Les asperges peuvent se multiplier par semis, à condition de ne pas être trop pressé puisque la mise en place se fera en mars du printemps suivant, soit un an après le semis ! En général, le semis d’asperges est réservé aux professionnels
Comment faire des griffes d’asperges ?
Production de griffes d’asperge
- Sol Choisissez un sol limoneux bien drainé, dont le pH se situe entre 6 et 7
- Trempage Faites tremper les graines dans l’eau à une température de 32 °C (90 °F) pendant trois ou quatre jours
- Semis
- Fertilisation
- Récolte
Comment sont les feuilles des asperges sauvages ? L’Asperge à feuilles piquantes (Asparagus acutifolius), l’Asperge sauvage Cette dernière a comme son nom l’indique, ces cladodes (les « feuilles ») sont courtes et piquantes Vous la reconnaîtrez aussi grâce à ses fleurs couleur jaune-vert
Comment débuter les asperges ?
Entretenir l’asperge A l’entrée de l’automne, il convient de les supprimer et d’apporter une bonne fumure pour la future production Conseil : Ne coupez pas trop tôt les tiges des asperges, pour que les griffes aient le temps de bien reconstituer leurs réserves nutritives
Comment cueillir des asperges ? La meilleure période pour récolter l’asperge se situe d’avril à juin On récolte les asperges avec une gouge ou un long couteau Lorsque le turion pointe le bout de son nez, cela indique qu’il est temps de récolter l’asperge (Au-delà, il est préférable de laisser l’asperge se développer)
Quand ramasser les asperges vertes ?
La récolte des asperges vertes doit être terminée dès la deuxième semaine de juin Il est préférable de récolter tôt le matin, car c’est à ce moment que la quantité de sucres et d’arômes donnant du goût est la plus élevée
Comment savoir quand récolter les asperges ?
La récolte de l’asperge s’effectue entre avril et juin, généralement à partir de la deuxième année durant trois semaines La cueillette peut avoir lieu lorsque les turions atteignent en moyenne 20 centimètres de long et que leur pointe est fermée
Est-ce que l’asperge repousse ? L’asperge est une grande racine affublée d’un bourgeon dont l’objectif est de voir un jour le soleil Pour que le turion (la tige de l’asperge) s’allonge, s’allonge, on rend le chemin plus long en ajoutant chaque année de nouvelles couches de terre
Quand et comment couper les asperges ? La taille est réalisée en automne, les parties aériennes desséchées de l’asperge blanche doivent alors être coupées au sécateur, à une dizaine de centimètres du sol
Où trouver des griffes d’asperges ?
Griffes Disponibles au printemps dans les jardineries, les griffes d’asperges sont des racines qui seront plantées à l’extérieur dès que le sol est meuble et facile à travailler Il ne faut pas trop tarder car elles sèchent facilement et la reprise est alors plus difficile
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