- En décoction Verser l’équivalent 1 cuillère à café de baies par tasse d’eau
- Faire bouillir 3 minutes puis laisser infuser pendant 10 minutes avant de filtrer
- Boire 2 à 3 tasses par jour
En effet, Quel goût à la baie de genièvre ? Un goût acidulé et résineux, la baie de genièvre parfume les cuisines du Nord Cette baie est parfaite pour les plats mijotés, les viandes de caractère, choucroute, poulet à la bière ou les gibiers Broyez les baies au mortier pour libérer les notes boisées et musquées
Comment conserver les baies de genièvre ? Conservation Les baies de genièvre se conservent dans une boîte hermétique, au sec et à l’abri de la lumière et de la chaleur
Or, C’est quoi les boules noires dans la choucroute ? Tout le monde connaît ces petites boules noires odorantes que l’on trouve dans la choucroute ! Ce sont des “baies de Genévrier“ me direz-vous Et bien non ! Elles proviennent effectivement du Genévrier, mais ce ne sont surtout pas des baies *
Sommaire
Quel est le fruit du genévrier ?
1) Les genévriers possèdent des « baies » ou « fruits », bleuâtres ou rougeâtres, qui sont en réalité des cônes ligneux charnus
C’est quoi le genièvre ? Qu’est-ce que le genièvre ? Le genévrier commun (Juniperus communis) est un arbuste aux aiguilles piquantes appartenant à la famille des cupressacées Originaire d’Europe, du nord de l’Asie, d’Afrique du Nord et d’Amérique du Nord, il peut vivre jusqu’à 600 ans
Comment faire sécher du genièvre ? Il n’y a rien de plus simple que de conserver les baies de genièvre Récoltez-les lorsqu’elles sont noires (c’est-à-dire mûres car elles mettent deux ans pour arriver à maturité) Puis séchez-les simplement au courant d’air et surtout pas à la chaleur car vous risqueriez d’altérer leurs propriétés
Comment récolter le genièvre ? Il est impossible de les récolter à la main sans se faire mal La méthode consiste donc à attendre la saison de récolte, qui a lieu d’octobre à novembre, de tendre un linge sous l’arbuste et de le secouer avec un bâton Les baies vont ainsi naturellement tomber dessus et l’on évite ainsi de se piquer
Quelle différence entre cade et genévrier ?
Quand les arbustes n’ont pas de fruits, on peut faire la différence entre un genévrier et un cade à leurs aiguilles : les aiguilles des genévriers ont une raie claire au dos, alors que les aiguilles des cades en ont deux Le cade, c’est celui « qu’a deux » raies ! Les fruits du genévrier sont des boules bleu foncé
Quel goût a le genièvre ? Un goût acidulé et résineux, la baie de genièvre parfume les cuisines du Nord Cette baie est parfaite pour les plats mijotés, les viandes de caractère, choucroute, poulet à la bière ou les gibiers Broyez les baies au mortier pour libérer les notes boisées et musquées
Quel alcool Fait-on avec le genièvre ?
Origine : Le genièvre est un alcool fort fabriqué à base d’eau-de-vie de grains aromatisée à l’aide de baies de genévrier Spécialité Belge mais également du Nord de la France, le genièvre de Houlle serait pour certains l’ancêtre du gin !
Quand cueillir les baies de genièvre ? L’automne est la saison de récolte des baies du genévrier et vous en trouverez non seulement dans les jardins mais aussi en pleine nature où l’arbuste pousse sur des sols pauvres et ensoleillés : friches, landes, clairières, bordures de bois jusqu’à 2 500 m d’altitude
Où Trouve-t-on du genévrier ?
Arbuste résineux faisant partie de la famille des cupressacées, le genévrier, Juniperus communis, est commun en Europe, de la plaine à la montagne, dans les landes et les pentes sèches et ensoleillées
Comment faire sécher les baies de genièvre ?
Il n’y a rien de plus simple que de conserver les baies de genièvre Récoltez-les lorsqu’elles sont noires (c’est-à-dire mûres car elles mettent deux ans pour arriver à maturité) Puis séchez-les simplement au courant d’air et surtout pas à la chaleur car vous risqueriez d’altérer leurs propriétés
Comment reconnaître les baies de genièvre ? Fruit Les baies de genièvre sont faciles à reconnaître : quand elles ne sont pas encore à maturité, elles sont d’une couleur vert pâle et sont marquées de 3 petites nervures en forme d’étoile qui partent du même centre Quand elles sont mûres, sont d’une belle couleur bleu foncé
N’oubliez pas de partager l’article avec vos amis !
