- Aussi appelée chicon chez nos voisins belges et dans le Nord de la France, l’endive est le troisième légume le plus consommé en France
- Blanches ou rouges, il existe plusieurs variétés de ce légume d’automne
- L’endive est un légume-feuille qui se consomme d’octobre à mai, pour les variétés les plus tardives
✅
ainsi, Quelle partie de l’endive Mange-t-on ? Enlevez les feuilles extérieures et coupez le bas de l’endive Passez-la rapidement sous l’eau Vous pouvez la consommer entière, coupée en deux ou émincée
Qui a inventé le chicon ? Officiellement, pourtant, c’est le jardinier chef du Jardin botanique national, un cetain Frans Bresiers qui est l’inventeur du chicon
Comment on dit chicon en anglais ? chicon (endive): chicory
Sommaire
Comment on dit endive en arabe ?
Dans arabe , endive se traduit par : هندباء برية, الهندبا البرّيّة
Est-ce que l’endive est bon pour le foie ? Sa forte teneur en minéraux et en eau fait de l’endive un vrai coup de pouce après un excès alimentaire ! Elle aide à prendre soin de son foie, à éliminer les toxines, et est efficace pour nettoyer l’organisme : une action detox naturelle qui permet de se sentir plus légère
Comment savoir si un chicon est encore bon ? Son aspect doit être irréprochable : les feuilles bien serrées doivent être bien blanches avec des pointes jaunes, et il faut que la texture du légume reste ferme et croquante Une endive pas fraîche est facilement reconnaissable aux tâches pourpres qui apparaissent sur ses feuilles
Comment se mange une endive ? L’endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise
Est-ce bon de manger des endives tous les jours ?
elle protège le cœur Dans l’endive, on retrouve du potassium et du bêta-carotène Une consommation régulière permet de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires Elle participe aussi à réduire la pression artérielle et à diminuer le taux de mauvais cholestérol
Est-ce que les endives sont bonnes pour les intestins ? Elle fait partie des aliments riches en fibres et dispose aussi de propriétés diurétiques : l’endive dans l’assiette contribue ainsi au bon fonctionnement de notre système digestif et à notre bon transit intestinal
Est-ce que les endives font uriner ?
Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l’endive est un aliment clé des régimes amincissants Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’urine Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d’eau
Quels sont les bienfaits des endives cuites ? Elle est riche en anti-oxydants, qui neutralisent les radicaux libres et protègent l’organisme du vieillissement, de l’apparition de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers Elle contient de la vitamine C (3,5 g /100g d’endive cuite), un trésor pour notre organisme
Pourquoi manger des chicons ?
Bonne source de fibres Sa richesse en fibres lui permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal On lui confère le pouvoir de « coupe-faim » naturel Grâce à l’eau et aux fibres qu’elle contient, l’endive va jouer sur la satiété et permettre de réguler l’appétit
Quels sont les bienfaits des endives crues ?
L’endive, faible en calories, facilite la digestion
Environ 100 grammes d’endives crues ne contiennent que 17 calories, mais apportent 6 grammes de fibres alimentaires Les fibres aident l’organisme à bien digérer en prévenant la constipation
Est-ce que les endives sont bonnes pour la constipation ? Qu’on les consomme crues ou cuites, les endives apportent 1g de fibres pour 100g Cette richesse en fibres va permettre d’accélérer le transit intestinal
Qui a inventé l’endive ? L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes C’est un légume neuf ! Sa culture n’a été mise au point qu’en 1850 par le jardinier-chef de la Société d’Horticulture belge, un certain M Bréziers
Comment enlever l’amertume des chicons ?
Nous avons la solution pour que vos endives ne soient pas trop amères : il suffit d’enlever le tronc au centre de l’endive, puis de les laisser baigner dans une eau bien citronnée Ensuite, rincez-les à l’eau froide, puis séchez-les délicatement !
Comment faire pour enlever l’amertume des endives ? Pour limiter l’amertume des endives, faites les caraméliser dans une casserole avec un oignon et du beurre Vous pourrez également ajouter deux pincées de sucre cassonade lors de cette étape Couvrez ensuite à hauteur avec de l’eau ou du bouillon
Pourquoi blanchir les endives ?
Un excellent moyen de rendre ses endives cuites moins amères, c’est tout simplement de les faire cuire deux fois ! On les fait blanchir une première fois dans de l’eau non salée (en jetant évidemment la première eau de cuisson qui aura emmagasiné pas mal d’amertume)
Comment faire pour qu’il n’y est pas d’eau dans les endives au jambon ? pour éviter d’avoir de l’eau dans les endives ,le mieux c’est de les cuire la veille de les laisser égoutter toute la nuit et après les enrouler dans le jambon et mettre la béchamel dessus, de l’emmenthal râpé et gratiner au four
Comment on sait que les endives sont cuites ?
Laissez cuire 3 min de chaque côté puis saupoudrez de sucre Fermez et continuez la cuisson 10 min jusqu’à caramélisation Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
Quelles épices avec des endives ? Anis, fenouil, coriandre, cannelle et cumin sont les 5 parfums que l’on retrouve fréquemment dans la cuisine vietnamienne Douces, ces épices permettent de sublimer l’endive sans pour autant prendre le dessus
Comment nettoyer les chicons ?
Inutile de laver les endives : il suffit juste de retirer les premières feuilles Eliminez la partie dure de la base de l’endive en y prélevant un cône au couteau d’office Posez l’endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée)
N’oubliez pas de partager l’article avec vos amis !
