Kokios virtos bulvės?

„Mes palaikome bulvės kietos mėsos už une kepimo įvanduo arba garuose, kaip Roseval ar Charlotte. Ir atvirkščiai, už košė arba už bulvytes, dedame ant Spleen, Bintje arba Agria, burnoje minkštesnės ir kreminės. Orkaitėje tai bus veikiau Samba arba Grenaille. 🔵

Kaip virti bulves vandenyje? Virimo laikas: nuo 20 iki 25 minučių

Bet kuriuo atveju pradėkite bulvių virimas vandenyje šalta, kad būtų užtikrintas tobulas laikymas ir kruopštus gaminimas. Į litrą įpilkite 10 g rupios druskosvanduo iki virimo. padaryta virėjas nuo 20 iki 25 minučių, priklausomai nuo dydžio bulvės.

taigi Kurią bulvę pakeisti Bintje? The bulvės Ditta ir Edenas yra labai arti Bintje. Jie taip pat naudojami už sriubos, sriubos ir tyrelės, nes jos itin gerai sutrina. Ir jie labai švelnūs.

Kodėl bulves reikia virti šaltame vandenyje? Paprasčiausiai todėl, kad pradedant kepimo įSaltas vanduo leis gauti kepimo uniforma. Jei tiesiogiai išmesite savo bulvės vandenyje karšta, išeina į lauką virėjas daug greičiau, bet šiek tiek pablogės ir neleis karščio bangoms prasiskverbti į širdį bulvė.

Kam virti bulves su odele?

Galime pralaimėtià 90% mikroelementų et vandenyje tirpių vitaminų, pvz., vitaminų B arba C, jei turite virti une bulvė nulupti. Tai galėtų būti šiek tiek mažiau, 80%, jei mes virti la bulvė su oda. Todėl esame suinteresuoti à laikyti oda.

Kodėl bulvės nevirti? Riekelės per storos, skysčio trūkumas, kepimas Pas gana ilgas, įvairus bulvės ne pritaikyta: visos šios priežastys gali paaiškinti jūsų gratiną bulvės nevirtos.

Kodėl bulves mirkyti vandenyje? Mirkymas yra būtinas. Jis pašalina krakmolo perteklių, kuris, pavirtęs cukrumi, apskrudintų bulvytes prieš jas kepant.

Kur nusipirkti Bintje bulvių? The bintje todėl galima tik nuo rugsėjo mėnesio en primeurs, kurie seka sezonus. Šalta, vėsi vieta, toliau nuo šviesos, idealiai tinka bulvėms laikyti. Pakankamai vėdinamas rūsys puikiai atliks savo darbą, neleis jiems dygti ir nepažaliuoti.

Kaip atpažinti miltingą bulvę?

Kaip atskirti bulvę į mėsą miltinis d’une bulvė kieto kūno?

1. Les bulvės su tvirtu minkštimu yra tvirti ir kepimo metu puikiai išlaiko formą. …
2. Les miltingos bulvės gaminimo metu dažnai sugenda, todėl virimo vanduo tampa drumstas.

Kokia yra geriausia bulvių veislė? Populiariausias yra Charlotte, Ratte, Annabelle, Belle de Fontenay, Amandine, Franceline arba Roseval. Tie veislės yra idealiai tinka troškiniams, troškiniams ir gratinams.

Kaip išlaikyti šiltas virtas bulves?

Triukas už Garder les bulvės au karštas !

Galiausiai, paskutinis sprendimas yra įdėti savo bulvės rakletė virti salotų dubenyje ir viską sumontuokite į bain-marie, į didelį indą, pripildytąvanduo verdančiu, tiesiai stalo centre.

Kam dėti bulves į vandenį? Sugerti bulvės vandenyje kad jie nepajuoduotų... … Kad krakmolas nesioksiduotų susilietus su oru, iš tiesų yra labai paprasta močiutės gudrybė: nulupę panardinsime savo bulvės pripildytame dubenyjevanduo šalta.

Kokios bulvės valgomos su odele?

Ratte se daugiausia virti à vandens arba à garai ir valgoma su oda, šis yra labai smulkus ir pilnas maistinių medžiagų.

Koks yra bulvių poveikis odai? Dėl didelės vitamino C, vario, kalio ir sieros sudėties, bulvė yra ideali grožio procedūra, skirta valyti oda giliai, pašalina toksinus ir sumažina spuogų bei inkštirų atsiradimą.

Kada bulvės yra nuodingos?

Daugiau nei 30 gramų bulvės žalias kilogramui svorio, toksiškumas yra įrodyta.

Kaip pataisyti nepakankamai išvirtas bulves? Jei tau jie patinka bulvės ne tokie tvirti, tada galite palikti dar 2–3 minutes virimo vandenyje. Maža gudrybė, kurią reikia žinoti, yra įdėti peilį į a bulvė, tada galėsite įvertinti gaminimo lygį.

Kaip žinoti, ar gratininė dofinois yra iškepusi?

Labas vakaras, man jau tavo orkaitė tinkayra nepakankamai stiprus. Kai darau a gratinas delfinas, dedu į 180°C ir palieku orkaitėje ir už kad žinotum il yra virtas prismeikite peilį tiesiai per vidurį prie indo dugno ir si tu neturi pasipriešinimotai yra'jis yra virtas.

Kaip pataisyti nepakankamai išvirtas bulves? Kai bulvių nėra nepakankamai iškepęs, gali susidaryti gabalėlių. Jei taip, sumokėkite tyrė į konteinerį ir uždenkite plastikine plėvele. Viską kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.

Kodėl iš bulvių reikia pašalinti krakmolą?

Iš tiesų, bulvė yra pilnaskrakmolas, kuris ypač išsiskiria lupimo metu. Jei ruošiate gratiną, röstis, tortiliją ar bulvių košę, nereikia plauti bulvės. Priešingai,krakmolas turi stiprią rišamąją galią, kuri labai pravers ruošiantis!

Kaip pašalinti krakmolą iš bulvių? Troškinti. Supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, bulvės po to turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti švariu rankšluosčiu, kad būtų pašalintaskrakmolas. Tai neleis jiems prilipti kepant. Kepkite karštame sviesto ir aliejaus mišinyje, reguliariai maišydami 20–25 minutes.

Kaip išvengti, kad virtos bulvės nepajuoduotų?

Laikymo temperatūra taip pat turi įtakos produkto sudėčiai bulvė. Iš tiesų, kuo žemesnė laikymo temperatūra, tuo labiau padidėja chlorogeno rūgšties kiekis gumbuose. Namuose, įpilant citrinos sulčių arba acto bulvės virti apsaugo nuo patamsėjimo.

Kokios bulvės yra geriausios bulvytėms gaminti? Kurie yra geriausi veislių bulvės bulvytėms kepti ?

• Agria;
• Artemidė;
• Cezaris;
• Monalisa;
• Manon;
• Marabelė;
• Viktorija.

Kada rinkti Bintje bulves?

Derlius nuimamas po maždaug 90 auginimo dienų nuo liepos iki rugsėjo. Palaukite, kol lapai išbluks ir récolter gumbus kastuvu.

Kaip naudoti Charlotte bulves? obuolių pudingas yra bulvė dažniausiai naudojamas rakletėms ir tartifletėms. Salotose jis gali būti pateikiamas minkštais, bet kietais kubeliais arba griežinėliais. Jis taip pat tinka kepti arba kepti. Ši veislė taip pat įdomi dėl skonio: ji puikiai tinka ir nėra švelni.

Nepamirškite pasidalinti straipsniu su draugais 💕