Kādi vārīti kartupeļi?

"Mēs atbalstām kartupeļi stingras miesas par une cepšanai līdzūdens vai tvaicēti, piemēram, Roseval vai Charlotte. Un otrādi, par misu vai par kartupeļi, liekam uz Spleen, Bintje vai Agria, mutē mīkstāki un krēmīgāki. Cepeškrāsnī tā drīzāk būs Samba vai Grenaille. 🔵

Kā pagatavot kartupeļus ūdenī? Gatavošanas laiks: 20 līdz 25 minūtes

Jebkurā gadījumā sāciet kartupeļu vārīšana ūdenī aukstu, lai nodrošinātu perfektu noturību un rūpīgu gatavošanu. Pievienojiet 10 g rupjās sāls uz litruūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavs pavārs 20 līdz 25 minūtes atkarībā no izmēra kartupeļi.

tātad Kuru kartupeli aizstāt Bintje? The kartupeļi Ditta un Eden atrodas ļoti tuvu Bintje. Tos arī izmanto par zupām, zupām un biezeņiem, jo ​​tie īpaši labi sasmalcina. Un tie ir ļoti maigi.

Kāpēc kartupeļus vārīt aukstā ūdenī? Gluži vienkārši tāpēc, ka, sākot cepšanai līdzAuksts ūdens dos iespēju iegūt cepšanai vienveidīgs. Ja tieši iemet savu kartupeļi ūdenī karsts, iet ārā pavārs daudz ātrāk, bet nedaudz pasliktināsies un neļaus karstuma viļņiem iekļūt līdz sirds dziļumiem kartupeļi.

Kāpēc vārīt kartupeļus ar mizu?

Mēs varam zaudētà 90% mikroelementu et ūdenī šķīstošie vitamīni, piemēram, B vai C vitamīni, ja jūs gatavots une kartupeļi nomizoti. Tas varētu būt nedaudz mazāk, 80%, ja mēs gatavots la kartupelis ar mizu. Tāpēc mēs esam ieinteresēti à paturēt āda.

Kāpēc kartupeļi netiek vārīti? Šķēles pārāk biezas, šķidruma trūkums, vārīšana dejas solis diezgan garš, daudzveidīgs kartupeļi nē pielāgots: šie ir visi iemesli, kas var izskaidrot, ka jūsu gratin of kartupeļi nav vārīti.

Kāpēc kartupeļus mērcēt ūdenī? Mērcēšana ir būtiska. Tas noņem lieko cieti, kas, pārvēršoties cukurā, apbrūninātu kartupeļus pirms to gatavošanas.

Kur nopirkt Bintje kartupeli? The bintje tāpēc ir pieejams tikai no septembra mēneša en primeurs, kas seko gadalaikiem. Vēsa, gaisīga vieta prom no gaismas ir ideāli piemērota kartupeļu uzglabāšanai. Pietiekami vēdināms pagrabs lieliski paveiks savu darbu, neļaujot tiem dīgt vai zaļot.

Kā atpazīt miltu kartupeli?

Kā atšķirt kartupeli uz miesu miltains d’une kartupeļi stingras miesas?

1. Les kartupeļi ar stingru mīkstumu ir stingri un lieliski saglabā savu formu gatavošanas laikā. …
2. Les miltaini kartupeļi gatavošanas laikā bieži sabojājas, padarot gatavošanas ūdeni duļķainu.

Kāda ir labākā kartupeļu šķirne? Vispopulārākais ir Šarlote, Rate, Annabelle, Belle de Fontenay, Amandine, Franceline vai Roseval. Tie šķirnes ir ideāli piemērots sautējumiem, sautējumiem un gratīniem.

Kā uzturēt siltus vārītus kartupeļus?

Triks par garder Les kartupeļi au karsti !

Visbeidzot, pēdējais risinājums ir novietot savu kartupeļi raklete pagatavots salātu bļodā un uzstādiet visu bain-marie, lielā traukā, kas piepildīts arūdens vārot, tieši galda centrā.

Kāpēc kartupeļus liek ūdenī? Mērcēt kartupeļi ūdenī lai tie nekļūtu melni... … Lai ciete neoksidētos saskarē ar gaisu, patiešām ir ļoti vienkāršs vecmāmiņas triks: kad nomizosim, mēs iemērksim kartupeļi bļodā, kas piepildīta arūdens auksts.

Kurus kartupeļus ēd ar mizu?

Rate se galvenokārt vārīti à ūdens vai à tvaiks un ēd ar ādu, šis ir ļoti smalks un pilns ar barības vielām.

Kāda ir kartupeļu ietekme uz mizu? Pateicoties augstajam C vitamīna, vara, kālija un sēra sastāvam, kartupeļi ir ideāla skaistumkopšanas procedūra, lai attīrītu āda dziļi, izvadot toksīnus un samazinot pinnes un melngalvju sastopamību.

Kad kartupeļi ir indīgi?

Vairāk nekā 30 grami kartupeļi zaļš uz kg svara, toksicitāte ir pierādīts.

Kā salabot nepietiekami vārītus kartupeļus? Ja jums tie patīk kartupeļi mazāk cietas, pēc tam varat atstāt tos vēl 2 līdz 3 minūtes vārīšanas ūdenī. Neliels triks, kas jāzina, ir ievietot nazi a kartupeļi, pēc tam varat novērtēt gatavošanas līmeni.

Kā zināt, vai gratīna dauphinois ir pagatavota?

Labvakar, Man jau jūsu krāsns darair nav pietiekami stiprs. Kad es daru a gratin delfīnu, lieku uz 180°C un atstāju cepeškrāsnī un priekš lai zinātu, vai il ir pagatavots piedur nazi tieši vidū pie trauka dibena un si jums nav pretestībastas ir'viņš ir pagatavots.

Kā salabot nepietiekami vārītus kartupeļus? Kad kartupeļi nav nepietiekami pagatavots, var veidoties kunkuļi. Ja tā, maksājiet biezenis traukā un pārklāj ar plastmasas apvalku. Visu karsē mikroviļņu krāsnī apmēram desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Kāpēc no kartupeļiem noņemt cieti?

Patiešām, kartupeļi ir pilns arciete, kas īpaši izdalās pīlinga laikā. Ja gatavojat gratīnu, rösti, tortilju vai kartupeļu biezeni, nav nepieciešams mazgāt kartupeļi. Gluži pretēji,ciete ir spēcīga saistīšanās spēja, kas ļoti noderēs jūsu sagatavošanās darbos!

Kā noņemt cieti no kartupeļiem? Sautēti. Sagriež kubiņos vai šķēlēs, kartupeļi pēc tam rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē tīrā dvielī, lai novērstuciete. Tas novērsīs to pielipšanu cepšanas laikā. Vāra karstā sviesta un eļļas maisījumā, regulāri maisot 20 līdz 25 minūtes.

Kā nepieļaut, ka vārīti kartupeļi kļūst melni?

Uzglabāšanas temperatūra ietekmē arī produkta sastāvu kartupeļi. Patiešām, jo ​​aukstāka ir uzglabāšanas temperatūra, jo vairāk palielinās hlorogēnskābes saturs bumbuļos. Mājās, pievienojot citronu sulu vai etiķi kartupeļi vārīti novērš aptumšošanu.

Kādi kartupeļi ir labākie kartupeļu pagatavošanai? Kuras ir labākās šķirnes kartupeļi kartupeļu pagatavošanai ?

• Agria;
• Artemīda;
• Cēzars;
• Monalisa;
• Manona;
• Marabel;
• Viktorija.

Kad savākt Bintje kartupeļus?

Raža pēc aptuveni 90 dienu kultivēšanas no jūlija līdz septembrim. Pagaidiet, kamēr lapas izbalēs un raža bumbuļus ar lāpstas dakšiņu.

Kā lietot Šarlotes kartupeļus? Charlotte ir kartupeļi visvairāk izmanto rakletēm un tartifletēm. Salātos to var pasniegt kūstošu, bet stingru kubiņos vai šķēlēs. Tas ir piemērots arī sautētai vai brūnai gatavošanai. Šī šķirne ir interesanta arī no garšas puses: tā ir laba, taču nav maiga.

Neaizmirsti padalīties ar rakstu ar draugiem 💕