- Le bergamotier est principalement cultivé en Italie, et plus précisemment en Calabre, où on y produit 95 % de la production mondiale
- Il existe 4 cultivars : Fantastico, Castagnaro, Calabrese et Femminello
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ainsi, Quel est le goût de la bergamote ? Le goût de la bergamote Selon la maturité du fruit, la bergamote a une saveur amère ou un peu plus acide
Quelle est l’odeur de la bergamote ? A quoi correspond le parfum de bergamote ? Sa senteur se rapproche de la famille des agrumes : pétillante, fraîche et florale, la bergamote est très convoitée par les parfumeurs C’est une essence qui apporte pep’s et fraîcheur à une composition En général, la bergamote est utilisée comme note de tête dans un parfum
Quels sont les bienfaits de la bergamote ? Les vertus de la bergamote On dit de cet agrume qu’il aiderait à gérer le stress et faciliterait l’endormissement En infusion, la bergamote aurait des effets apaisant sur les troubles digestifs tels que les crampes d’estomac et les spasmes Le fruit permettrait de lutter également contre les parasites de l’intestin
Sommaire
Quand ramasser les bergamotes ?
Il existe quatre variétés de bergamotier dont la récolte s’échelonne de novembre à février La plus précoce ‘Femminello’, aux fruits petits et peu nombreux mais produisant une huile de bonne qualité, se récolte dès novembre La variété ‘Fantastico’, obtention récente, très productive se récolte de décembre à janvier
Est-ce que la bergamote se mange ? Utilisation S’il est rare de manger le fruit tel quel, ses zestes et son écorce sont eux bien exploités Séchés puis réduits en poudre ou alors juste confits, ils agrémentent biscuits, pâtisseries, entremets ou confitures Côté salé, le jus de bergamote donne du pep’s aux fruits de mer et aux crustacés
Quels sont les effets de la bergamote ? Les vertus de la bergamote On dit de cet agrume qu’il aiderait à gérer le stress et faciliterait l’endormissement En infusion, la bergamote aurait des effets apaisant sur les troubles digestifs tels que les crampes d’estomac et les spasmes Le fruit permettrait de lutter également contre les parasites de l’intestin
Quelle différence entre la bergamote et le citron ? Le citron bergamote est une sous-variété dont on peut utiliser la pulpe un peu comme un citron (même s’il faut faire attention à l’écorce amère) Sa saveur acidulée se rapproche du citron mais en moins fort avec un parfum inimitable en plus (et indescriptible et une légère pointe d’amertume
Comment consommer de la bergamote ?
Utilisation S’il est rare de manger le fruit tel quel, ses zestes et son écorce sont eux bien exploités Séchés puis réduits en poudre ou alors juste confits, ils agrémentent biscuits, pâtisseries, entremets ou confitures Côté salé, le jus de bergamote donne du pep’s aux fruits de mer et aux crustacés
Comment faire une tisane de bergamote ? PRÉPARATION DE LA RECETTE Coupez une rondelle épaisse de citron bergamote et laissez infuser 5 à 10 min dans une eau à 100° 2 Ajoutez-y du gingembre et du miel (optionnel) L’ écorce du citron bergamote peut également être séchée et utilisée en cuisine !
Comment se consomme la bergamote ?
Utilisation S’il est rare de manger le fruit tel quel, ses zestes et son écorce sont eux bien exploités Séchés puis réduits en poudre ou alors juste confits, ils agrémentent biscuits, pâtisseries, entremets ou confitures Côté salé, le jus de bergamote donne du pep’s aux fruits de mer et aux crustacés
Pourquoi la bergamote de Nancy ? En Lorraine, on connaissait l’agrume grâce aux liens entre le duché de Lorraine et la Calabre, terre d’élection du bergamotier Durant tout le Moyen Âge, les bergamotes étaient acheminées d’Italie par les pèlerins qui se rendaient à la basilique de Saint-Nicolas-de-Port, près de Nancy
Est-ce que la bergamote est bonne pour la santé ?
Les vertus de la bergamote On dit de cet agrume qu’il aiderait à gérer le stress et faciliterait l’endormissement En infusion, la bergamote aurait des effets apaisant sur les troubles digestifs tels que les crampes d’estomac et les spasmes Le fruit permettrait de lutter également contre les parasites de l’intestin
Quels sont les bienfaits du citron bergamote ?
Comme le citron, la bergamote aide à réguler notre appétit, grâce à ses vertus détoxifiantes et favorise la digestion, grâce à son acide citrique Ses vertus anti-inflammatoires, soulagent les troubles digestifs et calment les irritations cutanées
Comment utiliser de la bergamote ? Vous pouvez donc l’utiliser comme un agrume : son zeste dans des biscuits, une crème de bergamote semblable à la crème de citron, en fruit confit (comme les oranges confites) ou bien en jus sur des poissons, crustacés ou des viandes à la fin de la cuisson (j’ai testé c’est très bon)
Comment faire une infusion de bergamote ? PRÉPARATION DE LA RECETTE Coupez une rondelle épaisse de citron bergamote et laissez infuser 5 à 10 min dans une eau à 100° 2 Ajoutez-y du gingembre et du miel (optionnel)
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