- La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
En effet, Quels sont les bienfaits de la chayotte ? Également appelé chayotte ou christophine, ce légume est composé à 90% d’eau Sa consommation est surtout recommandée pour les personnes qui souhaitent perdre du poids Riche en vitamine C, il contient également des minéraux comme le fer et le calcium ainsi que des vitamines B2 et B3
Comment éplucher les Christophines ? La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler
Or, Est-ce que la chayotte se mange crue ? La chayote fraîche et pas trop mûre peut se consommer crue, râpée Elle est alors croquante, juteuse, avec un petit goût de « tubercule » (manioc ou pomme de terre crue), car elle est riche en amidon
Sommaire
Comment conserver les Christophines ?
Comment conserver la christophine ? Crue et fraîche, la courge mexicaine a le mérite de bien se conserver, mieux même que d’autres espèces de courges L’important est de la conserver au frais et hors de la lumière L’endroit parfait est le bac à légumes de votre réfrigérateur ou bien une cave sombre
Quel est le goût de la christophine ? La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement Peler la avant ou après cuisson
Comment savoir si une christophine est mûre ? Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée
Comment congeler les Christophines ? Congeler la christophine Pour une congélation optimale : placez vos légumes coupés en dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Prenez garde à bien les répartir et à avoir une seule épaisseur Placez votre plaque au congélateur pour 12h puis transvasez vos dés de légume dans une boîte ou un sachet
Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?
Tout se mange dans la Chayotte, sauf la peau Peler ce légume cabossé peut sembler difficile, mais il existe une technique très simple qui va grandement faciliter le travail Pour la débarrasser de sa peau, il faut inciser la peau sur un ou deux millimètres, et ensuite la plonger trois minutes dans l’eau bouillante
Quel est le goût de la Christophine ? La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement Peler la avant ou après cuisson Nous vous recommandons d’en enlever le coeur
Comment savoir si une Christophine est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée
Comment savoir si la christophine est cuite ? Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale La christophine est cuite lorsque sa chair est tendre et fondante Pour un gratin, on fera précuire la christophine à l’eau ou à la vapeur avant de le mettre à gratiner
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